สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมากุ้งจร้า

--------------------------------------

- เส้นสปาเก็ตตี้ นำหม้อใส่น้ำประมาณท่วมเส้น

ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เกลือ ครึ่ง ช้อนชา

( ใส่เกลือกับน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เส้นเละติดกัน )

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาทีก็ใช้ได้ นำเส้นมาล้างผ่านน้ำธรรมดาสักครู่ แล้วจึงใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

- กุ้งสด ตัดหนวด แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำทิ้ง เตรียมไว้

- พริกสดแดงเหลืองหั่นเป็นเส้นยาว , กระชายหั่นเป็นเส้น เม็ดพริกไทอ่อน ใบกะเพรา ใบมะกรูดฉีก

- พริกสด, กระเทียม โขลกหยาบ

-? ถั่วฝักยาวหันแฉลบตามชอบ

- ผงปรุงรส /น้ำมันหอย / ซีอิ๊วขาว / น้ำตาล

#วิธีทำ

--------------------------------------

- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยเปิดไฟกลางๆ ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยพริกสดแดงหั่นและกระชายซอย ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอมฟุ้ง

ใส่กุ้งลงไปผัดคลุกเคล้าให้สุก ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจ จึงใส่เส้นสปาเก็ตตี้ตามลงไป ใส่ถั่วฝักยาว คนคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี ชิมดูอีกทีว่าขาดรสใหน ก็ค่อยๆเติมลงไป จากนั้นใบกะเพรา ใบมะกรูด เม็ดพริกไทยอ่อน ตวัดตะหลิวกลับไปมาอีกสักพัก ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ ง่ายๆไม่ยากเลย