ไก่ต้มซีอิ๊วจร้า

ส่วนผสม

- สะโพกไก่ 1 ชิ้นใหญ่ ปีกไก่ครึ่งกิโล นำมาล้างให้สะอาด พักไว้

- ตะใคร้ทุบๆแล้วหั่นท่อน 2 ต้น /ใบมะกรูดใส่ตามชอบ

- เม็ดพริกไทขาว นำมาโขลกละเอียด

- รากผักชี 5 ต้น ทุบๆให้แตก

- กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ บุพอแตก

- ซีอิ๊วขาว 2ทัพพี

- ซีอิ๊วดำ ครึ่งทัพพี

- น้ำตาลมะพร้าว 1 ทัพพี /ชูรส ครึ่ง ชช.

- น้ำสะอาด 2 แก้ว

~ นำหม้อใส่น้ำสะอาด กะปริมาณน้ำพอดีกับไก่

นำเครื่องปรุงทุกอย่างที่พิมพ์มาข้างต้นนี้ ใส่ลงในหม้อ คนละลายเครื่องปรุงให้เข้ากัน ใส่ไก่ตามลงไป

ตั้งหม้อเปิดไฟกลางๆ ปิดฝาไว้

ผ่านไป 15นาที ให้เปิดฝาหม้อดูและคนคลุกเคล้าเบาๆ

(หากน้ำเหือดก็เติมน้ำได้ )

ตั้งหม้อต่อไปอีก 10 นาที หรือจะให้น้ำงวดไปเลยก็ได้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ปิดไฟ ตักขึ้นจัดใส่ถาดทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มพริกสดโขลกกระเทียมบีบมะนาว เน้นรสเปรี้ยวหวาน พร้อมทานได้เลยจ้า