ฉู่ฉี่ปลากะพงทอด น้ำขลุกขลิกหอมเครื่องแกงมันกะทิจร้า

วัตถุดิบที่เตรียมและวิธีทำ

==== ===============

เนื้อปลา/พริกแกงเผ็ด /หัวกะทิ/ใบมะกรูด/พริกชี้ฟ้า/น้ำตาลปิ๊บ/เกลือ/น้ำมันสำหรับทอด

เนื้อปลาจะใช้ปลาอะไรก็ได้ที่ชอบที่มี เช่นปลานิล ทับทิม ปลาทู เก๋า เนื้ออ่อน

ล้างให้สะอาดซับให้แห้ง ตั้งไฟไฟกลางทอดให้สุกเหลืองไม่ต้องแห้งมากเอาแบบกรอบนอกนุ่มใน ตักพักให้ สะเด็ดน้ำมันจัดวางใส่จาน/ชามไว้ หัวกะทิแบ่งเป็นสองส่วน อีกส่วนตั้งไฟให้แตกมันนำพริกแกงลงผัดให้หอมแตกมันเหลืองสวยปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บเกลือให้ได้รสหวานนิดเค็มหน่อยมันกะทิหัวกะทิที่เหลือ เติมลงไปใบมะกรูดซอยพริกชี้ฟ้าแดงซอยแล้วตักราดปลาที่จัดวางไว้