ต้มยำกระดูกอ่อนจร้า

----------------------------------------

ส่วนผสม

- กระดูกอ่อนหมู นำมาตัดเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด

- ข่าอ่อนหั่นแว่น/ ตะใคร้หั่นท่อน / หอมแดงแกะเปลือก บุพอแตก /ใบมะกรูด/ผักชีใบเลื่อยหั่น ใบกะเพรา

- น้ำปลาดี / น้ำมะขามเปียกคั้นเข้มข้น / น้ำมะนาว /ชูรส/พริกสดตำหยาบ

?ปริมาณเครื่องปรุงให้กะเอา แม่ครัว. ปรุงเพราะความเคยชินจึงไม่ได้วัดตวง ใครชอบรสชาติแบบใหนก็ปรุงแบบนั้นเลย?

วิธีทำ

~ ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดใช้ไฟกลางๆ ใส่ตะใคร้, ข่า ,ใบมะกรูด , หอมแดงบุ ลงไปในหม้อรอให้น้ำเดือดและมีกลิ่นหอม

พอน้ำเดือด ใส่กระดูกอ่อนหมูลงตาม ต้มไปเรื่อยๆ จนกระดูกอ่อนเปื่อย

จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ชูรส น้ำมะขามเปียก..ปิดไฟ ใส่พริกสดตำหยาบลงละลายในน้ำต้ม โรยหน้าด้วย ผักชีใบเลื่อยและใบกะเพรา บีบมะนาวเพิ่มความแซ่บ ซดร้อนๆ ทานกับข้าวหรือจะเป็นกับแกล้มก็แซ่บ..อร่อยกันได้เลย