แกงส้มแป๊ะซะปลานิลทอดกรอบจร้า

==============

วัตถุดิบ...

1ปลานิล1ตัวทำความสะอาดบั้งตามเฉียงนำไปทอดนํ้ามันร้อนๆให้กรอบนอกนุ่มในตักออกใส่ตะแกรงพักไว้

2พริกแห้ง/พริกขี้หนูแห้ง/หอมแดง/กะปิ/กระชายโขลกรวมกันให้ละเอียดพักไว้

3ผักกาดขาว+ผักกระเฉดเด็ดและหั่นพอคำล้างสะอาดพักไว้

4เกลือป่น/นํ้าปลา/นํ้ามะขามเปียก/นํ้าตาล(ผงชูรสใส่หรือไม่ใส่ตามชอบ)

5นํ้าสะอาด

วิธีทำ....

1ตั้งหม้อต้มใส่นํ้่าสะอาดกะพอดีสำหรับปลาทอด1ตัว

2นํ้าเดือดใส่พริกแกงที่โขลกลงไปละลายให้เข้ากันแล้วปรุงรสเผ็ดเปรี้ยวหวานเค็มตามชอบได้ที่ปิดเตายกลง

3จัดหาจานหรือถ้วยสแตนเลสในกรณีที่ไม่มีหม้อไฟแล้วจัดผักกาดขาวลองก้นเอาปลาทอดวางทับโรยผักกระเฉดแล้วราดด้วยนํ้าแกงส้มแล้วยกขึ้นเตาเปิดไฟกลางๆให้เดือดอีกทียกลงทานได้เลยครับ