กับหมูมะนาว

วัตถุดิบที่เตรียมและวิธีทำ

-หมูใช้สันคอหรือสันนอกก็จะนุ่มหน่อยแล่บางๆหั่นพอคำ เตรียมไว้

-พริกขี้หนูสวน

-กระเทียมโทน ซอยบางๆ ไม่มีใช้กระเทียมกลีบใหญ่ค่ะ

-คะน้าต้นอวบๆปอกเปลือกแข็งออกหั่นชิ้นพอคำล้างให้สะอาด ถ้าแช่น้ำแข็งไว้จะกรอบอร่อย

-กระเทียมกลีบเล็ก

-มะนาว

-ผักกะหล่ำปลีซอยบางๆรองจานทานกับหมูได้ ไม่ชอบก็ไม่ต้องค่ะ

-ใบสระแหน่

-น้ำต้มสุก

-เกลือ

-น้ำตาล

-ผักชี

เริ่มจากตั้งน้ำให้เดือด นำหมูลวกไม่ต้องลวกนานหมูจะแข็งกระด้างตักออกน็อคน้ำเย็นแล้วตักออกให้สะเด็ดน้ำวางใส่จานที่จัดไว้ราดด้วยน้ำยำ กระเทียมโทน ใบสระแหน่ ทานกับ ผักชี คะน้าแช่เย็นกรอบๆอร่อย

น้ำยำ

-โขลกพริกขี้หนูสวน รากผักชี กระเทียมไทยกลีบเล็กให้แหลกปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เติมน้ำต้มสุกได้หากข้นไป ปรุงรสให้จัดจ้านเผ็ด เปรี้ยวนำหวานนิด