สูตรปลานึ่งซีอิ๊ว สูตรตำรับโต๊ะจีน อร่อยเหมือนออกงาน
ส่วนผสม
- ขิงฝาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 2 ต้น (หั่นเป็นท่อน)
- พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแว่น) 3-5 เม็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับราด)
วิธีทำ
1. เตรียมเนื้อปลา วางเนื้อปลาที่แร่เป็นชิ้นหนาบนจานที่สามารถใช้นึ่งได้ จัดเรียงให้สวยงาม
2. ทำซอสนึ่ง ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา น้ำตาล และน้ำซุปในชาม คนให้เข้ากันดี
3. นึ่งปลา ราดซอสนึ่งที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อปลา จากนั้นวางขิงซอยและต้นหอมลงบนปลาที่จัดไว้
4. นึ่งปลา ตั้งหม้อนึ่งรอให้น้ำเดือด วางจานปลาลงในหม้อนึ่ง นึ่งประมาณ 8-10 นาทีจนปลาสุก
5. เตรียมราดน้ำมัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นนำมาราดบนเนื้อปลาที่นึ่งเสร็จ เพื่อเพิ่มความหอม
6. ตกแต่งและเสิร์ฟ โรยต้นหอมและพริกชี้ฟ้าซอยบนเนื้อปลาที่นึ่งแล้ว เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย
เคล็ดลับ สามารถใช้ปลาหลากชนิดตามที่ชอบได้ เช่น ปลากะพง หรือปลาเก๋า และเพิ่มเห็ดหอมสดลงไปในจานนึ่งเพื่อเพิ่มความหอม
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น