ปลานิลทอดน้ำปลา กับ น้ำยำรสแซ่บจร้า
- ปลานิลตัวละ 1 กิโลกรัม นำมาล้างให้สะอาดขอดเกร็ดผ่าท้องควักไส้ทิ้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้านออก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ นำมาผึ่งให้แห้ง ( ส่วนหัวและก้างที่เลาะก็เก็บไว้)
นำเนื้อปลามาเคล้าเกลือเล็กน้อย ก่อนจะทอดให้นำแป้งมันมาคลุกกับเนื้อปลาบางๆ
?ตั้งกะทะใส่น้ำมันเยอะพอสมควร ใช้ไฟกลางๆ เมื่อน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อปลาลงทอด อย่าคนเนื้อปลาบ่อยเพราะจะทำให้เนื้อปลาเละ ทอดไปเรื่อยๆ จนเนื้อปลาเหลืองกรอบจึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็ทอดหัวและก้างที่เก็บไว้ให้เหลืองกรอบเช่นกัน เสร็จแล้วนำมาจัดใส่จาน วางเนื้อปลาตกแต่งให้ดูสวยงาม
- มะม่วงเปรี้ยวซอย
- หอมแดงซอย
- กระเทียมฝานบาง
- พริกสดซอย
- น้ำปลาดี
- น้ำมะนาวสด
- น้ำตาลมะพร้าว
- ถั่วลิสงทอด
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น