แกงอ่อมปลานิลใส่ผักแขยงจร้า

- ปลานิลขอดเกล็ด ผ่าท้องเอาเครื่องในทิ้ง หั่นเป็นท่อน ล้างให้สะอาดพักไว้

- มะเขือหืน (มะเขือขม)? นี่แหล่ะตัวอร่อยเลย จะมีรสเฝื่อนๆฝาดๆขมๆหน่อย พอนำมาแกงใส่เมนูอ่อม..จะอร่อยขึ้นมาทันที นำมาเฉือนเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ

-? ผักแขยง ใส่ตามชอบ

- ผักชีลาว 1 กำ นำมาหั่นเป็นท่อน

- ต้นหอม 1 กำ นำมาหั่นเป็นท่อน

- น้ำปลาร้า 2 ทัพพี / น้ำปลา 1 ช้อนกินข้าว /ชูรสเล็กน้อย/ข้าวคั่ว 1 ช้อน

#ส่วนผสมเครื่องแกงอ่อม

-------------------------------------

- ข่าฝาน 4-5 แว่น / ตะใคร้หั่น 3 ต้น /หัวหอมแดง 4-5 หัว/พริกแห้ง 5 เม็ด / พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด ( นำทุกอย่างมาโขลกรวมให้พอหยาบๆ

#วิธีทำ

--------------------------------------

-? นำหม้อใส่น้ำสะอาดพอประมาณแล้วใส่เครื่องแกงอ่อม ลงคนละลายในหม้อให้เข้ากัน รอน้ำแกงเดือด แล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำปลาดี, ชูรส ,และใส่น้ำปลาร้า ชิมให้ได้ตามรสที่ชอบ แล้วใส่ปลานิลลงต้มปล่อยน้ำแกงเดือดจนปลาสุก..ใส่มะเขือหืน คนเคล้าให้เบาๆมือ แล้วจึงปิดไฟ ใส่ต้นหอมหั่น ใส่ผักแขยงผักชีลาวและข้าวคั่ว ตักใส่ถ้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวร้อนๆ พร้อมเสริ์ฟจ้า