ก๋ ว ย เ ตี๋ ย ว ต้ มยำจร้า

= ก๋วยเตี๋ยวต้ม ทำชามเดียวนะค่ะ ทำแบบง่ายๆ ทยอยใส่ทุกอย่างลงไปต้มในหม้อเดียวกันค่ะ

=สิ่งที่ต้องเตรียม=

1.เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นเล็ก

2.หมูสับ หมักด้วย ชีอิ๊วขาว

3.ลูกชิ้นหมู, กุ้งแห้ง

5.กระเทียม ทำกระเทียมเจียว,กากหมู

6.รากผักชี กระเทียม พริกไทย

7.หัวไซท้าว

8.กระหล่ำปลี ผักชี ต้นหอม มะนาว

9.เกลือ ชีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย

10.ตั้งฉ่าย,ถั่วลิสงคั่วบดพอหยาบ

=วิธีทำ=

ตั้งหม้อเติมน้ำป่่่าว กะเอาพอดีที่ต้องการ โขลก3เกลอใส่ลงไป ตามด้วยหัวไซท้าว รอน้ำเดือด ใส่หมูสับที่หมักไว้ลงไป ตามด้วยลูกชิ้นหมู กุ้งแห้ง กระหล่ำปลีซอย ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊ว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ เมื่อทุกอย่างสุก เติมเส้นเล็กลงไป รอเส้นสุกตักใส่ชามตามด้วยลูกชิ้นและผักกะกุ้งแห้งใส่ชามพักไว้ นำน้ำมันกระเทียมเจียวมาคลุกกันเส้นติดกัน ยังไม่ต้องเติมน้ำซุบ

(นำชามอีกใบนึง ตักหมูสับออกมาใส่ชาม ใส่พริกป่่น ,น้ำตาลทราย,ถั่วลิสงคั่วบด,บีบมะนาวลงไปตามชอบ,เติมน้ำปลาตามชอบ ตักน้ำซุบใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ราดลงในชามที่มีเส้นเล็กอยู่

โรยผักชีต้นหอม และ กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย อัตราส่วน สำหรับ1ชาม กะเอานะค่ะ ชิมน้ำซุบเอาที่เราชอบค่ะ