ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อนจร้า

~~วัตถุดิบ/เครื่องปรุง~~

• ซี่โครงหมูอ่อน

• ข่า หั่น

• ตะไคร้

• ใบมะกรูด

• หอมแดง

• พริกขี้หนูแดงสด ทุบ

• น้ำปลา

• น้ำตาลทราย

• เกลือ

• มะนาว

• น้ำมะขามเปียก

• ผักชีฝรั่ง

• น้ำเปล่า

~~วิธีทำ~~

1...ล้างกระดูกหมูให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือด เพื่อล้างกลิ่นคาว แล้วนำซี่โครงหมูขึ้นมาพักไว้

2...ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเริ่มเดือด นำซี่โครงหมูที่ลวกไว้ ใส่ลงไปต้มให้เปื่อย

3...จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ลงไป

4...ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก บีบน้ำมะนาวลงไปด้วยก็ได้ค่ะ(แล้วแต่ชอบ) ตามด้วยพริกขี้หนูทุบ (ชิมรสตามใจชอบ)

5...พอเริ่มเดือดได้ที่แล้ว โรยผักชีฝรั่ง ปิดเตาได้เลยค่ะ

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนู ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน แซ่บบ