ต้มจืดผักกาดดองกระดูกหมูอ่อน

++ วัตถุดิบและส่วนผสม ++

--> กระดูกหมูอ่อน 400 กรัม (หั่นและล้างน้ำให้สะอาด)

--> ผักกาดดอง 150 กรัม (หั่นล้างน้ำสะอาด 2 น้ำ)

--> ต้นหอม 1 ต้น (ล้างน้ำสะอาด หั่นซอย)

--> น้ำปลาอย่างดี 1-2 ชัอนโต๊ะ

--> พริกไทยป่น 1 ชัอนโต๊ะ

--> กระเทียมจีน 6-7 กลีบ (แกะเปลือกบุบหยาบใส่ระหว่างต้ม)

--> กระเทียมไทย 10 กลีบ (โขลกหยาบสำหรับเจียว)

--> น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเจียวกระเทียม)

--> น้ำตาลทรายขาว ½ ช้อนโต๊ะ

--> ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

--> ชูรส 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

--> น้ำสต๊อกหมู 2-3 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่าก็ได้ )

++วิธีทำ ก่อนปรุง ++

--> ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าเปิดไฟน้ำร้อนเดือดใส่ผักกาดดองที่หั่นลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที ตักขึ้นพักไว้

--> นำกระเทียมไทยโขลกหยาบลงเจียวสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้

++วิธีทำต้มจืดผักกาดดองกระดูกหมูอ่อน++

--> ตั้งหม้อใสน้ำสต๊อกหมู (หรือน้ำเปล่า) เปิดไฟกลางน้ำร้อนเดือดใส่กระดูกหมูอ่อนลงต้มในน้ำเดิอดหมั้นช้อนฟองออกเป็นระยะพอหมูสุก

--> ใส่ผักกาดดองที่เตรียมลงไปคนให้ทั่วและใส่กระเทียมจีนบุบหยาบ

--> ตามด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว ฯลฯ ที่เตรียมลงไปและคนให้ทั่วประมาณ 6-7 นาที ปิดไฟครับ

--> ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆโรยด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมได้เลยครับ