ส่วนผสม - คากิพะโล้ / ไส้พะโล้ / ไข่พะโล้ / ขาหมูพะโล้

- คากิ 3,000 กรัม

- ไส้หมู 500 กรัม

- ไข่เป็ด 8 ฟอง

- เห็ดหอมสด 70 กรัม

- กระเทียม 30 กรัม

- รากผักชี 10 กรัม

- พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

- ชวงเจีย (พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ

- อบเชย 30 กรัม

- โป๊ยกั๊ก 5 กรัม

- น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ

- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

- ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำ 2,500 ml.

ส่วนผสม - น้ำจิ้ม

- กระเทียม 30 กรัม

- พริกแดงจินดา 10 กรัม

- เกลือ 1 ช้อนชา

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ