น้ำพริกกะปิ ถั่วฝักยาวทอดจร้า

~~วัตถุดิบ/เครื่องปรุง~~

• พริกขี้หนู

• กะปิ (นำไปย่าง)

• กุ้งแห้ง

• กระเทียม

• น้ำตาลปี๊บ

• น้ำมะนาว

• น้ำปลา

• มะเขือพวง

• ถั่วฝักยาว

• ไข่ไก่

~~วิธีทำ~~

1...นำพริกขี้หนู กระเทียม กะปิ กุ้งแห้ง โขลกรวมกัน ให้ละเอียด และใส่มะเขือพวงลงไปโขลกทีหลัง

2...ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา (ชิมรสตามใจชอบ)โขลกให้ส่วนผสมเข้าด้วยกัน

3...ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับ ถั่วฝักยาวทอด

~~วิธีการทำถั่วฝักยาวทอด~~

1...หั่นถั่วฝักยาว นำไปล้างน้ำให้สะอาด

2...ตอกไข่2ฟองลงในชาม ปรุงรสด้วย น้ำปลา ตีไข่

และใส่ถั่วฝักยาวลงไป

3...ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน นำถั่วฝักยาวชุบไข่ลงไปทอด ค่อยๆทะยอยใส่ถั่วฝักยาวลงไปทีละชิ้น พอเริ่มสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค๊ะสำหรับเมนู น้ำพริกกะปิ ถั่วฝักยาวทอด