โรตี

มาทำโรตีง่ายๆทานกันค่ะ สูตรนี้เราทำบ่อยมาก นวดไม่นาน ทำกี่ทีก้ออร่อย กรอบนอกนุ่มในค่ะ ขอบคุณสูตรจากคุณนาเดียร์ในพันทิปด้วยนะคะ ไปดูสูตรกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500กรัม

น้ำตาล 2ช้อนชา

เกลือ 1/2ช้อนชา

นมจืด 1/2ถต.

น้ำสะอาด 3/4ถต

มาการีนหรือเนย 1/2ช้อนโต๊ะ

ไข่เบอร์เล็กๆ1ฟอง

น้ำมันพืชและมาการีนสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ผสม เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำแล้วคนให้ละลาย

2. นำแป้งลงในอ่างผสม แล้วทำหลุมตรงกลาง ค่อยๆเทของเหลวทั้งหมดลงตรงกลางหลุม(ไข่ไก่ตีให้เข้ากันก่อนเเล้วค่อยเทลงไป) น้ำอย่าเททีเดียวหมดนะคะ ถ้าแป้งแฉะไปเติมแป้งเพิ่มได้นิดหน่อยค่ะ

3. นวดให้เข้ากัน พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ใส่มาการีนลงไป จากนั้นนวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เรานวดประมาณ 5 นาทีค่ะ

4. พักแป้งไว้ในอ่างโดยทาน้ำมันปิดฝาพักไว้1ชั่วโมง จากนั้นพอครบชั่วโมง ให้นำแป้งมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ระหว่างปั้นพรมน้ำมันไปด้วย พักแป้งไว้อีก1ชั่วโมง(สามารถแช่ตู้เย็นพักไว้นานกว่านี้ หรือข้ามคืน แป้งจะยิ่งนิ่มค่ะ)

5. ทาน้ำมันลงบนที่ๆเราจะแผ่แป้ง ตีแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ ถ้าทำแบบไม่ใส่ไส้เราจะรวบให้เป็นเส้นยาวๆ แล้วทำเป็นวงกลมแบนๆแบบที่ร้านเลยค่ะ ใครตีแป้งไม่เป็นสามารถใช้ไม้นวดแป้ง คลึงให้บางๆแล้วพับมุมสี่ด้านได้ค่ะ

6.ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อยพอร้อนใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยมาการีนนิดหน่อย ทอดจนเหลืองสุก ถ้าทำแบบกลมๆตามรูปเมื่อทอดเสร็จวางมือตั้งฉากลงบนโต๊ะแล้วตบๆแป้งเข้าหากันด้วยนะคะ เสร็จแล้วราดนมน้ำตาลตามใจชอบค่ะ

ปล. แป้งถ้าใช้ไม่หมดปิดฝาแช่ตู้เย็นไว้ได้ประมาณ 2วันก่อนใช้เอาออกมาคายเย็นให้นิ่มก่อนนะคะ