ข้ า ว ต้ ม ป ล า __ ห มี ก

“Gods Porridge with Squid “

วัตถุดิบ

~~~~~

ข้าวสวย 1-2 ถ้วย

ปลาเก๋าแล่เนื้อ หมึกหั่นแว่น ลวกพอสุก

คื่นฉ่าย หั่นท่อน ขิงซอย

กระเทียมและข่าตำ เจียวให้หอม

ตั้งฉ่าย สำหรับใส่กับข้าวต้ม

ส่วนผสมน้ำซุป

~~~~~~~~~~

น้ำสะอาดครึ่งหม้อ

หมึกแห้งฉีกเป็นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม ใส่ตามชอบ

หัวไชเท้า หั่นตามชอบ รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด

เกลือป่นนิดหน่อย

น้ำปลาดี ซีอิ๊วขาว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

ซุปหมูก้อน 1 ก้อน

ผงปรุงรสดี 1 ช้อนชา

เคี่ยวน้ำซุปโดยตั้งน้ำให้เดือด ใส่หัวไชเท้า รากผักชี กระเทียม พริกไทย และเครื่องปรุงรสทั่งหมดลงหม้อ ตามด้วยหมึกแห้ง เคี่ยวสักพักประมาน 15 นาที ด้วยไฟอ่อน (เวลาจะทานเร่งไฟเพื่อให้น้ำซุปเดือด)

เครื่องปรุงรสเพิ่ม

~~~~~~~~~~~~

น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู พริกป่น

ส่วนผสมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

~~~~~~~~~~~~~~~~

เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ลูก หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ขิงซอยละเอียด

พริกขี้หนูสวน รากผักชี กระเทียมปอกเปลือกตำรวมกัน

นำส่วนผสมข้อนี้ผสมรวมกัน ได้น้ำจิ้มแล้วค่ะ

วิธีปรุงรับประทาน

~~~~~~~~~~~~

ตักข้าวสวยใส่ชาม ใส่เนื้อปลา และหมึกที่ลวกแล้ว ใส่ผักต่างๆ ตักน้ำซุปราด โรยด้วยพริกไทยป่น และกระเทียมเจียว อาจปรุงรสเพิ่ม หรือทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวได้เลยค่ะ