สุกี้แห้งรวมมิตร พร้อมสูตรน้ำจิ้มสุกี้

ส่วนผสมของน้ำจิ้มสุกี้

ซอสพริก 1 ขวด

ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี

น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี

กระเทียมเม็ดใหญ่ 7 กลีบ

พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด

งาขาวคั่ว 1 ทัพพี

ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี

ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี

น้ำส้มสายชู 2 ทัพพี

น้ำตาลทรายขาว 3 ทัพพี

เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น

วิธีทำน้ำจิ้มสุกี้

เทซอสพริกลงไปในหม้อ ผสมด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย

โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นก็ใส่เต้าหู้ยี้ลงไปตำด้วย เติมน้ำของเต้าหู้ยี้ให้พอขลุกขลิก เมื่อตำจนละเอียดดีแล้วตักใส่หม้อที่มีซอสพริกอยู่

เปิดไฟอ่อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อเริ่มเห็นน้ำจิ้มเริ่มเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วใส่งาขาวคั่วลงไป

ส่วนผสมของสุกี้แห้งรวมมิตร

ไข่ไก่ 3 ฟอง

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 3 กลีบ

หมูหมัก 200 กรัม

กุ้งสด 2-3 ตัว

ปลาหมึก ตามชอบ

ผักกระเฉด

ข้าวโพดอ่อน

ขึ้นฉ่าย

ผักกาดขาว

ต้นหอม

วุ้นเส้นแช่น้ำ

น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสุกี้แห้ง

ผมักเครื่องสุกี้กันก่อนโดยใส่ไข่ไก่ลงไปในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำงา พริกไทยป่น และใส่เนื้อสัตว์ลงไปหมัก คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สัก 10 – 15 นาที

ตั้งกระทะเปิดให้กลางใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำเครื่องสุกี้ที่หมักทิ้งไว้เทลงไปในกระ ผัดให้ทุกอย่างสุก แล้วใส่ผักที่เหลือลงไปผัด ผัดจนแห้งแล้วเติมน้ำสต๊อคเล็กน้อยให้พอขลุกขลิก

เมื่อทุกอย่างสุกทั่วหมดแล้วก็เติมน้ำจิ้มสุกกี้ลงไป จะใส่มากใส่น้อยแล้วแต่เลยค่ะ