ห มี ก กุ้ ง ผั ด ก ร ะ เ ที ย ม พ ริ ก ไ ท ย จ ร้ า

เมนูวันนี้เป็นหมึกสดโป๊ะ ตัวไม่ใหญ่ มีไข่เป็นบางตัว เป็นตัวกลางๆค่อนข้างเล็ก ประมาน เกือบ 40 ตัวโล

นำมาเอาใส้ เอาดีออก แล้วลวกน้ำ เนื้อหมึกโป๊ะตัวเล็กจะมีความกรอบไม่เหนียว ทานอร่อยมากๆ

ส่วนกุ้งใช้กุ้งทะเล เรียกว่ากุ้งรูหรือกุ้งระกาด เปลือกกุ้งออกสีน้ำตาลเปลือก จะมีความแข็งกรอบด้านนอก

เวลาต้มหรือลวก เนื้อกุ้งจะเป็นสีแดง เนื้อกุ้งมีความกรอบ กรุบ หวาน อร่อยมาก กุ้งที่ใช้เป็นขนาด เล็ก นำมาต้มแล้วแกะเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กอีกครั้ง ได้เป็นเมนูผัดกระเทียมหอมๆมาฝากกันวันนี้

มาดูวิธีทำง่ายๆกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

~~~~~~

กุ้งทะเล ต้มแกะเนื้อหั่นชิ้น

หมึกโป๊ะลวกน้ำเดือด ให้สุก หั่นชิ้นพอคำ

กระเทียม 30 กรัม

พริกไทยเม็ด 15 กรัม

รากผักชีตามชอบ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำสะอาดนิดหน่อย

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีผัด

~~~~~

น้ำมันลงกระทะ เปิดไฟกลาง รอร้อนใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ทีตำไว้ ลงผัดให้หอม

แล้วใส่หมึกกุ้ง ที่ลวกเตรียมไว้แล้ว ลงผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดด้านบน

ผัดให้เข้ากัน ถ้าผัดแห้งเกินไป เติมน้ำสะอาดได้นิดหน่อย ชิมรส แล้วตักราดข้าวได้เลยค่ะ

หรืออาจเจียวกระเทียมหอมๆราดบานผัดได้อีกตามต้องการ