ตำแตงหมูยอ แซ่บๆจร้า

( วัตถุดิบและส่วนผสม )

--> แตงร้าน 2-3 ลูก (ล้างน้ำสับหยาบ)

--> หมูยอ 100 กรัม (หั่นแว่นผ่าครึ่ง)

--> แคบหมูติดมัน 50 กรัม

--> มะเขือเทศสีดา 2-3 ลูก (ล้างน้ำผ่าครึ่ง)

--> ลูกมะกอก 1-2 ลูก

--> พริกแดงจินดาแห้ง 4 เม็ด

--> กระเทียมไทย 10 กลีบ

--> พริกแดงจินดาสด 6 เม็ด

--> ปูดอง 2 ตัว (แกะชิ้นล้างผ่านน้ำบางๆ)

--> มะนาว 1-2 ลูก

--> มะเขือเหลือง 1-2 ลูก หั่นบาง

--> น้ำปลาอย่างดี 2-3 ช้อนโต๊ะ

--> น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

--> ชูรส 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

--> ขนมจีน 200 กรัม

--> ผักกระเฉด 50 กรัม

( วิธีทำ ตำแตงหมูยอ )

--> นำพริกแดงจินดาสดตำหยาบใส่ กระเทียมไทย และพริกแห้งลงตำในครกพอหยาบแล้วใช้ทัพพีคนคลุกเคล้าให้เข้ากันครับ

--> พร้อมกับใส่ปูดอง มะเขือเทศสีดา ลูกมะกอก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้า และชูรส คลุกเคล้าและคนให้ทั่วครก (เป็นน้ำปรุงรส)

--> ใส่แตงกวาที่สับหยาบ และหมูยอ ลงไปใช้ทัพพีคนส่วนผสมคลุกเคล้าให้ทั่วพร้อมชิมปรุงรสตามชอบใส่แคบหมูคนให้ทั่วอีกครั้ง

--> เลี่ยงการตำเพราะน้ำปรุงรสกับแตงกระเด็น

--> ตักและจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟครับ