#น้ำพริกอ่องหมู

น้ำพริกอ่อง มีสีส้มของสีมะเขือเทศและพริกแห้ง ที่เคี่ยวจนเป็นน้ำขลุกขลิก มีน้ำมันลอยหน้าเล็กน้อย

มีสามรส คือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด เล็กน้อย และรสหวานตาม

=บางสูตร ผัดหมูก่อนแล้ว จึงตามด้วยเครื่องปรุงและมะเขือเทศภายหลัง

=บางสูตร โขลกเนื้อหมู เครื่องปรุงและมะเขือเทศให้เข้ากันก่อน จึงนำไปผัดกับน้ำมันพืช

=บางสูตร ใส่ถั่วเน่าแข็บหรือใส่เต้าเจี้ยว ในการปรุงรส

#ส่วนผสม

1. เนื้อหมูบด 400 กรัม

2. มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก

3. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

#เครื่องแกง

1. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด

2. หอมแดง 5 หัว

3. กระเทียม 10 กลีบ

4. กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

#วิธีการทำ

1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม รวมกันให้ละเอียด

2. ใส่กะปิและเกลือ โขลกให้เข้ากัน

3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ลงผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อย

4. พอเดือด ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุก ปิดไฟ