ข้าวคลุกกะปิจร้า

~~~~~~~~~

ส่วนผสมข้าว

~~~~~~~~~

ข้าวสวยหุงร่วนหรือแช่เย็นไว้

กะปิอย่างดี

กระเทียมสับละเอียด

นำ้มันสำหรับผัด

-ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียสับเจียวให้หอมเหลือง

-ใส่กะปิลงผัดให้หอม ตามด้วยข้าวสวยที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าให้กะปิเคลือบข้าวเสมอกัน จนข้าวดีดตัวดี ก็ตักใส่ถ้วยพักไว้

ส่วนผสมหมูหวาน

~~~~~~~~~~~~

เนื้อหมูตามชอบ

นำ้ตาลมะพร้าว

นำ้ปลาดีนิดหน่อย

นำ้ปล่าวนิดหน่อย

ซีอิ๊วดำ

หอมแดงซอย

-ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ใส่นำ้ตาลมะพร้าว นำ้ปล่าว นิดหน่อย และนำ้ปลาดีลงเคี่ยวให้หอม เติมซีอิ๊วดำใส่เนื้อหมู เคี่ยวไฟอ่อนๆ พอสุกใส่หอมแดงเคี่ยวต่อจนหอมแดงสุกเป็นสีใสๆก็ปิดไฟ พักไว้

เครื่องเคียงอื่นๆ

~~~~~~~~~~

ถั่วฝักยาว

หอมแดง

มะม่วงเปรี้ยวสับ

พริกขี้หนูสวนซอย

พริกแห้งทอด

แตงกวา

กุนเชียงทอด

กุ้งแห้งทอด

ไข่ไก่ทอดแล้วม้วนหั่นเป็นแว่นๆ

วิธีรับประทาน

~~~~~~~~~~

จัดวางข้าวคลุกกะปิที่ผัดไว้ลงจานให้ดูสวยงามน่าทาน ทานกับเครื่องเคียงต่างๆที่จัดไว้ อร่อยได้เลยค่ะ