สามชั้นทอด กับน้ำจิ้มแจ่วจร้า

วัตถุดิบและส่วนผสม

-หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม

-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 1 ถ้วย

-น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 1 ช้อนชา

ก่อนลงทอดแนะนำให้ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือลงไปในน้ำมันก่อนก่อน จากนั้นลงทอดในน้ำมันร้อนจัดเลยทอดจนหมูสามชั้นของเราสุกเหลืองกรอบ

น้ำจิ้มแจ่ว

พริกป่น

น้ำตาลทราย

มะนาว

น้ำมะขามเปียก

น้ำปลา

งาขาวคั่วบุบให้แตกเล็กน้อย (เพื่อความหอมยิ่งขึ้น)

ข้าวคั่ว

ผักชีฝรั่ง

ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและ น้ำปลา คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ จากนั้นใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาวคั่วลงไป เสิร์ฟคู่กับหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย