หอยกาบผัดพริกเผาจร้า

#ส่วนผสม

- หอยกาบ 500 กรัม

- ใบโหระพา

- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

- พริกขี้หนูแดง + กระเทียม โขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ๆ 2 เม็ด

- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- ซอสหอยนางรม 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/2 ถ้วย

- น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ

#ขั้นตอน

1. นำหอยกาบไปต้มในน้ำเดือด พอฝาหอยเปิด ยกลง เทน้ำทิ้ง จากนั้นแกะเนื้อหอยออกมาจากฝาหอย เอามาล้างและใส่เกลือนิดหน่อย

2. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอกระทะร้อนใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมโขลกลงผัดให้หอม

3. ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้น้ำพริกเผากระจายตัว

4. ใส่เนื้อหอยลงผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ และใส่น้ำลงไป ผัดอีกสักครู่

5. ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง