ผัดฉ่าทะเล อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจจร้า

~~วัตถุดิบ/เครื่องปรุง~~

• กุ้ง

• ปลาหมึก

• พริกขี้หนูแดง

• กระเทียม

• กระชายซอย

• พริกชี้ฟ้าแดง

• พริกไทยสด

• ใบมะกรูด

• ใบโหระพา

• น้ำปลา

• น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ

• น้ำเปล่า

~~วิธีทำ~~

1...ล้างกุ้งปลาหมึกให้สะอาด แกะกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก นำปลาหมึกมาหั่นชิ้นพอคำ

2...นำกะเทียมพริกขี้หนูแดงโขลกให้เข้าด้วยกัน

3...ตั้งกระทะ โดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูกระเทียมโขลก ลงไปผัดให้หอมค๊ะ

4...จากนั้น ใส่กุ้งลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึก ผัดให้เข้ากัน

5...ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยค๊ะ

6...จากนั้น ใส่กระชายซอย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตาได้เลยค๊ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค๊ะ