ยำปลาดุกฟูเนื้อปลาล้วนๆ วิธีทอดให้ฟูกรอบ ไม่ใส่แป้ง น้ำยำรสเด็ด

----ส่วนประกอบปลาดุกฟู

ปลาดุก 3 ตัว นํ้าหนัก 1 กิโลกรัม

นํ้ามันพืช 200 มิลลิลิตร

----ส่วนประกอบนํ้ายำ

มะม่วงเปรี้ยวสับ 150 กรัม

หอมแดงซอย 3 หัว

พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด

ถั่วลิสงทอด ตามต้องการ

นํ้าปลาทิพรส 3 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ําตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

ผักชี หั่นท่อน 1 ต้น