หอยทอด  กรอบนอกนุ่มในอร่อยได้ทั้งบ้านจร้า

***ส่วนผสม 

1.หอยแมลงภู่แกะนึ่ง

2.ถั่วงอก/น้ำส้มสายชู/น้ำปลา

3.ผักชี/ต้นหอม ซอย

4.แป้งสาลี

5.แป้งท้าวยายม่อม

6.ไข่ไก่ตีให้แตก

7.น้ำจิ้มไก่/ซอสพริก

8.น้ำปูนใส/น้ำเย็นจัด

9.เกลือ/พริกไทยป่น

10.ซอสฝาเขียว/น้ำมันพืช

***วิธีทำ

-ส่วนตัวแป้ง ผสมแป้งสาลี 6 ชต./แป้งท้าวยายม่อม 2 ชต./น้ำปูนใส 2 ชต. และค่อยๆใส่น้ำเย็นจัดคนให้แป้งเหลว

1.ได้ตัวแป้งแล้วผสมเครื่งปรุง เกลือ/ซอสฝาเขียว/พริกไทยป่น และต้นหอมซอย

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ตะหลิวตักน้ำมันคั่วกระทะให้ลื่น รอให้น้ำมันร้อน ตักแป้งใส่ถ้วยเล็กๆแล้วใส่หอยตามต้องการลงทอด พอหอยเริ่มจะสุกตักไข่ใส่ แล้วทอดต่อไฟกลางๆ ให้เหลืองค่อยกลับด้าน ทอดทีละกระทะจะได้หอยทอดที่กรอบอร่อย

3.ตั้งกระทะรอน้ำมันร้อนใส่ถั่วงอกลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู/น้ำปลา ผัดถั่วงอกพอให้สลดตักใส่จาน

4.ผสมซอสพริกกับน้ำจิ้มไก่คนให้เข้ากัน เตรียมจัดจานใส่ถั่วงอกที่ผัดวางด้วยหอยทอด โรยต้นหอมผักชีและน้ำจิ้ม พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ