ไก่บ้านต้มน้ำปลา นุ่มกำลังดี รสชาติอร่อย น้ำจิ้มรสเด็ด

----ส่วนผสมน้ำต้มไก่

ไก่บ้าน 1 ตัว นํ้าหนัก 2 กิโลกรัม

นํ้าเปล่า 4+1/2 ลิตร

รากผักชี 3 ราก

ข่าหั่นแว่น 8 แว่น

ใบมะกรูด 7 ใบ

ตะไคร้ทุบ 2 ต้น

กระเทียม 7 กลีบ

เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

นํ้าปลาแท้ 180 มิลลิลิตร(15 ช้อนโต๊ะ)

นํ้าตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ

----ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ตะไคร้ซอย 3 ต้น

ผักชีหั่นรวมราก 20 กรัม(2ต้น)

กระเทียมไทย 80 กรัม

พริกขี้หนูสวน 70 กรัม

นํ้ามะนาวคั้นสด 170 กรัม ( 11+1/2ช้อนโต๊ะ)

นํ้าปลาแท้ 140 กรัม (9+1/2ช้อนโต๊ะ)

นํ้าต้มสด 60 กรัม (4ช้อนโต๊ะ)

นํ้าตาลปี๊บ 80 กรัม(4ช้อนโต๊ะ)