สูตรขนมปังหน้าหมู

วิธีหมักหมู

หมูสับ 250 กรัม

ไข่ไก่เบอร์2 1 ฟอง

แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรมแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

น้ำปลา 2 ช้อนชา

รสดีหมู/ไก่ 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา

ใส่ 3 เกลอ ( ประกอบด้วย )

กระเทียม 15 กรัม

รากผักชี 2 ราก หรือ 5 กรัม

พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา

***** 3 เกลอ คือ นำ กระเทียม+รากผักชี+พริกไทยขาว มาตำรวมกันให้ละแหลก

วิธีปรุงหมูสับ

นำทุกอย่างมาคลุกเคล้ารวมกัน พักไว้ในตู้เย็น

วิธีการเตรียมขนมปัง

ขนมปังฟาร์มเฮาท์ครูใช้ห่อสีแดง ไม่ต้องตัดขอบ เพราะขอบเวลาทอดจะกรอบอร่อยมากค่ะ ครูนำไปตากแดด ด้านละ 15 นาทีรวม เวลา 30 นาที ใครจะตากแดดนานกว่านี้ก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบความกรอบ

หรือใครไม่รอแดด สามารถนำไปอบ ในเตาอบได้นะคะ ขั้นตอนนี้เราจะทำให้ขนมปังเรา ไม่นุ่ม ไม่ให้เค้ามีความชื้น เพราะถ้าขนมปังนุ่มเวลานำไปทอดจะอมน้ำมัน มากกว่าขนมปังแห้ง พอขนมปังแห้งได้ที่ ให้นำมาตัด หั่น 4 ชิ้นนะคะ ใช้กรรไกรตัด ได้เลย

วิธีประกอบร่างขนมปังหน้าหมู

นำหมูที่หมักแล้วมาวางบนแผ่นขนมปังสี่เหลี่ยม อย่าให้หนามากนะคะ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง/ส้ม และใบผักชี พักวางไว้

วิธีทอด ใช้น้ำมันปาล์มในการทอดนะจ๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วหรี่เป็นไฟเบาก่อน แล้วรอสักพัก ให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลงสักหน่อย อย่าใส่ตอนน้ำมันร้อนๆไม่งั้น ขนมปังเราจะไหม้จร้า ก่อนนำลงทอด ให้ นร นำแปรงซิลิโคนชุบไข่(ไข่ตีไว้ 1 ใบ) แล้วทาลงบนหมูสับ ก่อนนำลงไปทอดนะคะ ตรงนี้จะทำให้หมูสับของเราไม่ไหม้ เพราะเราเคลือด้วยไข่ด้านนอก ชุบไข่แค่เคลือบหมูนะคะ เราจะไม่ชุบขนมปังทั้งชิ้น เพราะจะทำให้ขนมปังเราไม่กรอบ ทอดกลับด้านไปมา จนกว่าจะสุกเหลืองดี ตักขึ้นได้เลยจร้า

สูตรน้ำจิ้มอาจาด

น้ำส้มสายชู อสร 100 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

นำทุกอย่าง ขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวไฟอ่อน จนกว่า น้ำตาลจะละลาย ก็เป็นอันเสร็จแล้วจร้า หั่นพริกชี้ฟ้า หอมแดง และ แตงกว่าใส่ได้ตามใจชอบเลยจร้า