เมี่ยงคำจร้า

วัตถุดิบ

~~~~~~~~~~~

:กะปิ

:ข่าคั่ว

:มะพร้าวคั่ว

:น้ำตาลปี๊บ

:ขิง

:มะนาว

:หอมแดง

:กุ้งแห้ง

:พริกขี้หนู

:ถั่วลิสงคั่ว

:ใบชะพลู

:น้ำสะอาด

วิธีทำ

~~~~~~~~

ข่าล้างหั่น คั่ว ตำละเอียด หอมแดง ขิงล้างหั่นตำ ใส่กะปิ ตำให้แหลก หม้อใส่น้ำ ใส่น้ำตาล ตักเครื่องใส่ เคี่ยวให้เหนียว ได้ที่ ตำมะพร้าวคั่วใส่เล็กน้อย ..วิธีทำมะพร้าวคั่ว.. มะพร้าวแก่ ผ่าแล้วแคะ หั่นชิ้นบาง แล้วนำมาซอยให้เล็ก นำไปตากแห้ง นำมาคั่วด้วยไฟอ่อน หั่นขิง หอมแดง มะนาว ใบชะพลูล้างสะอาด นำมะพร้าวคั่วใส่วาง เครื่องที่หั่นไว้ใส่ ใส่กุ้งแห้ง ถั่ว เวลารับประทาน หยิบมาทำเป็นกรวย น้ำจิ้มใส่

ปล.กะปิ น้ำตาลกะเอาค่ะ ชอบเค็มชอบหวาน ของว่างไม่ต้องออกเค็มมาก กุ้งแห้งมีรสเค็ม กินให้อร่อยนะคะ ใครไม่กินเผ็ดอย่าลืมหยิบพริกออกนะคะ เมี่ยงคำเป็น อาหารว่าง พอดีวันนี้คนทำว่างเลยอยากกิน คือไม่เลือกเวลา เมื่ยงคำกินตอนไหนก็อร่อย ยิ่งเคี้ยวยิ่งเพลิน