แกงเผ็ดเป็ดพะโล้จร้า

~~วัตถุดิบ/เครื่องปรุง~~

• เป็ดพะโล้ (หั่นเป็นชิ้น)

• พริกแกงเผ็ด

• กะทิ

• มะเขือพวง

• พริกชี้ฟ้าแดง

• ใบโหระพา

• มะเขือเทศราชินี

• น้ำปลา

• น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย

~~วิธีทำ~~

1...นำกะทิใส่ในหม้อตั้งไฟ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน เพื่อให้กะทิเข้มข้น

2...ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำพริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้น นำเป็ดลงไปผัด

3...ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย (ปรุงรสตามใจชอบ)

4...จากนั้นนำส่วนผสมที่ผัดไว้ ลงหม้อกะทิ ตั้งไฟให้เดือด (ปรุงรสอีกรอบก็ได้) พอเริ่มเดือดแล้ว ก็ใส่มะเขือพวง มะเขือเทศราชินี พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบโหระพา ปิดเตา

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนู แกงเผ็ดเป็ดพะโล้

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลิศ ค่ะ