ต้มจับฉ่ายหมูสามชั้นจร้า

+ส่วนผสม+

- หมูสามชั้น 500 กรัม

- หัวไชเท้า 500 กรัม

- ชุนฉ่าย/ผักขมจีน 500 กรัม

- กวางตุ้ง 500 กรัม

- กะหล่ำปลี 500 กรัม

- คึ่นช่าย 200 กรัม

- ผักกาดขาว 500 กรัม

- เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม

- กระเทียม 30 กรัม

- รากผักชี 20 กรัม

- เกลือ 10 กรัม

- ซอสหอยนางรม 30 กรัม

- ซอสปรุงรสฝาเขียว 20 กรัม

- ซีอิ๊วขาว 20 กรัม

- ซีอิ๊วดำหวาน 10 กรัม

- พริกไทยป่น 10 กรัม

- น้ำมันหมู 50 กรัม

+วิธีทำ+

1) แช่เห็ดหอมในน้ำจนนิ่ม ตัดก้านออก

2) หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นขนาด 1*2 นิ้ว

3) หั่นผักต่าง ๆ

4) โขลกรากผักชี กระเทียมเข้าด้วยกัน

5) ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู ใส่กระเทียมและรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

6) ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้ผิวตึง เติมเห็ดหอม และผักใบอื่น ๆ ลงไปผัดให้สลด โดยใช้ไฟแรง

7) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซอสหอยนางรส ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว

เทส่วนผสมที่ผัดลงหม้อ เติมน้ำให้ท่วมผัก เคี่ยวด้วยไฟกลางจนเปื่อยนุ่ม ชิมรสตามชอบค่ะ