สูตรบาร์บีคิวหมูและไก่

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. หมูสันใน 250 กรัม

2. เนื้อไก่ 250 กรัม

3. สับปะรด 1 ถ้วย

4. หอมหัวใหญ่ 1 ถ้วย

5. มะเขือเทศสีดา 10 ลูก

6. พริกหยวก 1 ถ้วย

7. พริกหวาน 1 ถ้วย

8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

9. เนยสด 1 ถ้วย

10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

11. เกลือ 1 ช้อนชา

12. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

13. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว

1. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

2. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

4. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

5. กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ

วิธีปรุง

1. นำหมูและไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักไว้

2. นำซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย มัสตาร์ด กระเทียมสับมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

3. นำเนื้อหมู และเนื้อไก่ที่เตรียมไว้มาหมักเข้ากับพริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว หมักทิ้งไว้ 30นาที หรือ1 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อได้ดี

4. นำเนื้อหมูและไก่ที่หมักเสร็จแล้วมาเสียบไม้สลับกับสับปะรด พริกหยวก พริกหวาน มะเขือเทศ จากนั้นนำมาย่างโดยใช้ไฟปานกลาง

5. ทาเนยลงบนบาร์บีคิวให้ทั่วขณะย่าง จากนั้นทาซอสที่เตรียมไว้มาทาทับให้ทั่วอีกครั้ง ย่างจนเนื้อหมูและไก่สุก

6. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ