น้ำชุบหยำ หรือน้ำพริกโจร

วิธีทำ

1.ต้มกุ้งแชบ๊วย ในน้ำเดือด พอสุก ตักออกมาแกะเอาแต่เนื้อ น้ำต้มเก็บไว้ค่ะ

2.เอากะปิ ห่อใบตองไปเผาในเตาถ่าน หรือ เตาย่าง

3.เอากะปิที่ได้ ใส่ในถ้วยใบใหญ่ บีบมะนาว ขยำให้เข้าเนื้อ

4.ใส่พริกซอย หอมแดงซอย กระเทียมซอย ขยำ ต่อไปให้เข้าเนื้อ

5.ใส่เนื้อกุ้ง ที่หั่นแล้ว

6.ปรุงด้วยน้ำตาลมะพร้าว

7.ใส่น้ำต้มหัวกุ้ง ค่อยๆเติมน้ำซุบ นะคะให้ได้แบบขลุกขลิก ขยำต่อ แล้วชิมรส ค่อยๆเติมรสที่ต้องการ เติมน้ำซุบ ปรับแต่ง ตามใจชอบในขั้นตอนนี้ได้เลย ให้ออกรส เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม