ต้มจืดชี่โครงหมูใส่ผักกาดดอง

.

ส่วนผสม

ซี่โครงหมู 495 กรัม

หัวไชเท้าปอกเปลือกหั่นชิ้น 310 กรัม หรือหนึ่งหัวกลาง

แครอทหั่นเสี้ยว 75 กรัม

น้ำสะอาด ครึ่งขวดใหญ่

ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน

รากผักชี 2 ราก

กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 2 กลีบ

พริกไทยขาว 20 เม็ด

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (แคลร์ไม่ได้ใส่เพราะไม่ทานหวานนะคะ)

ผักชีสำหรับโรยหน้าตามชอบ

.

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไป รอให้เริ่มร้อน บุบรากผักชี กระเทียม พริกไทย และใส่ซุปก้อนรสหมูลงไปในหม้อ คนให้ซุปก้อนละลาย ระหว่างนั้นก็ล้างทำความสะอาดและหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นๆรอไว้

2.พอน้ำเริ่มเดือดแล้ว ใส่ซี่โครงหมูลงไปให้จมน้ำ อย่าเพิ่งคน เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว หมั่นช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออก น้ำซุปจะได้ใส

3.พอช้อนฟองออกหมดแล้ว ใส่หัวไชเท้าและแครอทลงไป เร่งไฟกลางค่อนอ่อน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวให้หัวไชเท้าสีใสและแครอทสุกนุ่มดีแล้ว ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

4.ตักใส่ชามใหญ่ โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ