สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก

พริกแห้งหอมๆ

#ส่วนผสม

- หอมแดง 200 กรัม

- พริกจินดาแห้ง 15 กรัม

- พริกชี้ฟ้าแห้ง 50 กรัม

- น้ำมะขามเปียก 400 กรัม

- น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม

- น้ำเปล่า 600 กรัม

- น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

- เกลือ 30 กรัม

- แป้งมัน 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

- ผักชี 30 กรัม

#วิธีทำ

ตั้งกะทะ เจียวหอมให้เหลืองหอม ทอดพริกให้หอมสวย จากนั้นนำหอมเจียวกับพริกทอดและรากผักชี ไปปั่นรวมกัน จากนั้นนำหม้อมาใส่ น้ำตาล น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า (สัดส่วนทั้งหมดอยู่ด้านบน) และนำเครื่องปั่นใส่ลงด้วย

จากนั้นตั้งเตาใช้ไฟอ่อน เคี้ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ เคี้ยวน้ำจิ้มจนได้ที่ เติมน้ำแป้งมัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า