1.เนื้อไก่บ้าน 400กรัม
2.ข่าอ่อนซอย 7แว่น
4.มะกรูดใบ 5ใบ
5.ผักชีราก 3ราก
6.เล็บครุฑใบอ่อน 1ถ้วย
7.ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ2 ช้อนโต๊ะ
8.ผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
9.ต้นหอม 1/2ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันพืช 1/2ถ้วย
1.พริกแห้ง 7เม็ด
2.พริกขี้หนูแห้ง 4เม็ด
3.หอมแดง 3หัว
4.กระเทียม 20กลีบ
5.ตะไคร้ซอย 1ช้อนโต๊ะ
6.เม็ดผักชีแห้ง/บะแขว่น/ข่าซอย 4-5 แว่น
7.เกลือ1ช้อนชา
8.กะปิ 1/2ช้อนโต๊ะ
"ผงชูรส / น้ำปลาปรุงรส /ผงปรุงรสตามชอบ"
1. หั่นไก่ ขนาดชิ้นพอคำ
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม
4. ใส่ไก่ลงผัดกับเครื่องแกง พอให้เนื้อไก่หดตัว ประมาณ 2 นาที
5. ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ใส่น้ำซุป ใช้ไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อ จนไก่สุกนิ่ม
6. ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง และใบเล็บครุฑ คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีต้นหอม
Tip.
การผัด หรือคั่วเครื่องแกง ใช้ไฟปานกลาง
ใช้เนื้อไก่บ้าน รสชาติของแกงจะอร่อย กลมกล่อม
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น