ต้มยำซี่โครงหมูอ่อนจร้า

( วัตถุดิบและส่วนผสม )

--> ซี่โครงหมูอ่อน 200 กรัม (หั่นชิ้นพอคำ)

--> เห็ดฟาง 20 กรัม (ผ่าครึ่ง ล้างน้ำ)

--> ตะไคร้หั่นแฉลบ 2-3 ต้น (พักไว้)

--> ใบมะกรูด 7-8 ใบ (เด็ดฉีกครึ่ง)

--> ข่าหั่นแว่น 6-8 แว่น

--> มะนาว 1 ลูก (ผ่าครึ่ง)

--> น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

--> หอมแดง 2-3 หัว (แกะเปลือกบุบหยาบ)

--> พริกแดงจินดา 6-8 เม็ด (โขลกหยาบ)

--> พริกแห้งคั่ว 4-5 เม็ด (โขลกหยาบ)

--> ผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น (หั่นซอย)

--> เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

--> ชูรส 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

--> น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วยตวงเล็ก

--> น้ำสต๊อกหมู 3-4 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)

( วิธีทำ ต้มยำซี่โครงหมูอ่อน )

--> ตั้งหม้อต้มน้ำเดือดเปิดไฟกลาง และ นำตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ลงไปคนส่วนผสมให้ทั่ว

-->ใส่ซี่โครงหมูอ่อนที่หั่นชิ้นลงหม้อต้มหมั่นช้อนฟองออกเป็นระยะครับ

-->ใส่เห็ดฟาง หอมแดงบุบ และ พริกแดงจินดาโขลกหยาบไว้ ลงในหม้อพร้อมน้ำมะขามเปียกลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากัน

--> จากนั้นพร้อมปรุงส่วนผสม น้ำปลา ชูรส ฯลฯ และ น้ำมะนาวพร้อมผักที่เตรียมไว้ เช่น ผักชีฝรั่ง พริกแห้งคั่วโคลกหยาบลงไปคนให้ทั่ว ชิมรสชาติและปรุงรสเพิ่มตามใจชอบครับ

--> สุดท้ายตักใส่หม้อไฟพร้อมเสิร์ฟได้เลยครับ