แกงเขียวหวานไก่ ไข่ต้ม กับขนมจีนจร้า

ส่วนผสม

1...เนื้อไก่ สับชิ้นพอคำ

2...เลือดไก่

3...เท้าไก่

4...น้ำพริกแกงเขียวหวาน

5...หัวกะทิ

6...หางกะทิ

7...น้ำปลา

8...น้ำตาลปี๊บ

9...มะเขือเปราะ

10...ยอดมะพร้าว

11...พริกชี้ฟ้าแดง

12...กระชายซอย

13...ใบมะกรูด

14...ใบโหระพา

วิธีทำ

1...เคี่ยว หัวกะทิ ในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง

คนเรื่อยๆจนหัวกระทิแตกมัน

2...จากนั้นใส่ น้ำพริกแกงเขียวหวาน ลงไปผัดให้หอม

3...ใส่เนื้อไก่ เท้าไก่ เลือดไก่ ลงไปผัดให้สุก พอน้ำพริกแกงซึมเข้าเนื้อไก่ จากนั้นใส่หางกะทิ

4...รอจนน้ำแกงเริ่มเดือด ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

5...ใส่มะเขือเปราะ ยอดมะพร้าวอ่อน ลงไป รอให้มะเขือสุก

6...ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และ ใบมะกรูด ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ลงไป ปิดไฟทันที

7...ตักแกงเขียวหวานไก่ร้อนๆเสิร์ฟพร้อมกับขนมจีน

อร๊อยยอร่อย ค๊ะ