กระท้อนทรงเครื่องจร้า

----------------------

วัถุดิบส่วนผสม

--------------------------------------

- กระท้อนนำมาปอกเปลือก แช่น้ำเกลือสักพัก แล้วใช้มีดสับๆให้รอบลูก ใส่จาน เตรียมไว้

- น้ำตาลมะพร้าว 1 ขีด

- น้ำตาลทรายแดง 1 ขีด

- น้ำสะอาดครึ่งแก้ว

- หัวหอมแดงซอย 5 หัว

- หอมเจียว ใส่ตามชอบ

- พริกป่น ใส่ตามชอบ

- พริกสดซอย ใส่ตามชอบ

- ถั่วลิสงคั่ว นำมาตำหยาบๆ

- กุ้งแห้งป่นอย่างดี และกุ้งแห้งอย่างดีที่ยังไม่ป่น

- เกลือป่น 1 ช้อนชา

- มะพร้าวขูดนำไปคั่วให้หอมๆ( แม่ครัวไม่มีจึงไม่ได้ใส่ค่ะ)

วิธีทำน้ำจิ้ม

----------------------------------------

- ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวจนละลายเข้ากันดี..

จากนั้นใส่เกลือ ,กุ้งแห้งป่น, พริกป่น , ชิมดูให้ได้รส หวานนำเผ็ดเค็มตาม..เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนอีกสักครู่จนน้ำจิ้มเหนียว ..เป็นอันใช้ได้ ปิดไฟ ใส่หอมเจียวลงไป คนผสมให้เข้ากัน..เตรียมตักราดได้เลย

- ตักน้ำจิ้มทรงเครื่องมาราดบนกระท้อน แล้วโรยด้วยกุ้งแห้งและหัวหอมแดงซอยให้ทั่ว..แล้วตักน้ำจิ้มราดไปอีกเยอะๆโรยถั่วลิสงคั่ว, กุ้งแห้ง , พริกสดซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย..กินได้จ้า