ก๋ ว ย เ ตี๋ ย ว คั่ ว ไ ก่ ท ะ เ ล จ ร้ า

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

วัตถุดิบ

~~~~~

เส้นใหญ่ครึ่งกิโล ยีให้เส้นคลายออกจากกัน

กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก

หมึกสดเอาดีออกลอกหนัง หั่นแว่น

เนื้อไก่หั่นขิ้นพอคำ

ตั้งฉ่าย

กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด

ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 1-2 ฟอง

ผักกาดหอม ต้นหอมซอย

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น

น้ำมันสำหรับผัด

ซอสพริก

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับหมักเนื้อไก่

วิธีทำ

~~~

เตรียมเนื้อสัตว์กันก่อนนะคะ

ไก่หั่นชิ้นพอคำ หมักด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แป้งมันนิดหน่อย คลุกเคล้า ให้เข้ากันแล้วพักไว้

กุ้ง และหมึก ทอดในกระทะให้พอสุกตักขึ้นพักไว้

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อยลงพอร้อนใส่กระเทียมสับละเอียดพร้อมตั้งฉ่าย คั่วให้หอมแอบไว้ข้างกระทะ

- ใส่น้ำมันอีกนิดหน่อย พอร้อนตอกไข่ใส่ลงไปยีให้ไข่แตกออกจากกันจากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดกับกระเทียมและตั้งฉ่าย

- ตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสได้เลยด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ผัดคลุกให้เข้ากัน

- สุดท้ายใส่กุ้งและหมึกที่ทอดไว้ลง โรยพริกไทยป่น เร่งไฟให้แรงขึ้นคั่วให้ส่วนผสมทั่งหมดมีกลิ่นไหม้ของกระทะก็ปิดไฟ

-โรยต้นหอมซอยและพริกไทยป่นอีดนิดตักใส่จานที่รองจานด้วยผักกาดหอม ทานคู่กับซอสพริกหรือจะปรุง เพิ่มแบบก๋วยเตี๋ยวทั่วไปก็ได้เลยค่ะ