แกงป่าปลาแขยงมีไข่จร้า

วัตถุดิบ

~~~~~

ปลาแขยงสดๆ/พริกแกงป่า/มะเขือพาวง/มะเขือเปราะ/ถั่วฝักยาว/ข้าวโพดอ่อน/พริกไทยอ่อน/ใบกระเพรา/กระชายซอย/พริกขี้หนูสวน

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

น้ำพริกแกงป่า

~~~~~~~~~

พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 4 เม็ด

ตะไคร้ซอย 2ช.ต.

หัวหอมแดงซอย 4ช.ต.

กระเทียมซอย 2 ช.ต.

ผิวมะกรูดซอย1ช.ช.

ลูกผักชีคั่วป่น 1ช.ช.

กะปิอย่างดี 1 ช.ช.

เกลือป่นครึ่งช.ช.

ข่าซอย 2ช.ช.

โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

วิธีทำ

~~~

เอาปลาแขยงมาล้างควักไส้ทำความสะอาดด้วยเกลือล้างหลายๆน้ำแล้วใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

เอาน้ำมันใส่กะทะเอาพริกแกงลงผัดให้หอมใส่ใบมะกรูด เติมน้ำสะอาดลงไปรอจนน้ำเดือดจัดใส่ปลาแขยงลง.ตามด้วยผักที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไป..ปรุงรวด้วยเกลือชิมรสที่เราชอบ.ก็อร่อยแล้วค่ะ

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ทานให้อร่อยนะคะ...ครัวเล็กเล็ก

อาหารจะถูกปากขึ้นอยู่กับรสชาดที่เราชอบค่ะ