ตับหมูนุ่มทอดกระเทียมพริกไทย

เครื่องปรุง...

1. ตับหวานเลือกสีน้ำตาลอ่อน (อย่าเลือกสีแดงเข้ม) จะนุ่มหวาน ล้างน้ำทั้งชิ้นแล้วหั่นชิ้นบาง ๆ พักไว้

2. น้ำมันพืช น้ำปลาดี น้ำตาลทราย กระเทียมเจียว พริกไทยดำตำพอแตก ต้นหอมหั่นเป็นท่อน

วิธีทำ...

1. เอาตับหมูที่หั่นไว้ใส่ชาม ใส่น้ำปลาดี น้ำมันพืช น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันหมักทิ้งไว้สัก 30 นาที

2. เอาน้ำมันใส่กะทะนิดหน่อยตั้งไฟ เอาตับหมูที่หมักใส่ลงในน้ำมันพร้อมกัน เปิดไฟแรงผัดเร็วจนตับสุกไม่มีน้ำแดงเยิ้ม

3. ใส่น้ำปลาและน้ำตาลทรายอีกนิด ใส่พริกไทย ต้นหอมผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานโรยกระเทียมเจียวมากน้อยตามชอบ รสเค็มนิด หวานหน่อย ตับนุ่มหวานไม่กระด้าง หอมกลิ่นพริกไทยดำและกระเทียมเจียว ทานร้อน ๆ อร่อยมากมาย ได้ประโยชน์ด้วยนะคะ มาลองทานดูค่ะ...

***อย่าใส่น้ำเวลาผัดนะคะ จะทำให้ตับแข็งไม่อร่อยและขมด้วยค่ะ***