สามชั้นต้มน้ำปลาจร้า

- หมูสามชั้นล้วนๆ ครึ่งกิโล ล้างให้สะอาด พักไว้

- รากคึ่นช่าย 5 ต้น บุๆให้แตก

- พริกไทเม็ดขาว โขลกหยาบๆ 2 หยิบมือ

- กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ บุพอแตก

- ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี ,ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

- น้ำปลา 1 ทัพพี ,เกลือแค่หยิบมือ

- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนกินข้าว หากชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้

#วิธีทำ

~ นำหม้อใส่น้ำสะอาด กะปริมาณน้ำเกือบท่วมหมูที่เตรียมไว้

นำเครื่องปรุงทุกอย่าง ใส่ลงในหม้อ คนละลายเครื่องปรุงให้เข้ากัน ใส่หมูที่เตรียมไว้ตามลงไป

ตั้งหม้อเปิดไฟกลางๆ ให้ปิดฝาไว้ และ คอยเปิดฝาหม้อแล้วคนคลุกเคล้าหมูเบาๆไปด้วย ต้มไปเรื่อยๆจนน้ำเกือบงวด หมูก็จะสุกและนุ่มกำลังพอดี ถือว่าเป็นอันเสร็จใช้ได้ ปิดไฟ ตักหมูขึ้นหั่นเป็นชิ้นใส่จาน..ทานกับน้ำจิ้มพริกสดแซ่บๆ

#น้ำจิ้มหมู

- พริกสด รากผักชี กระเทียม โขลกให้ละเอียด ใส่เกลือ น้ำสุกอุ่น น้ำตาล บีบมะนาว ตักใส่ถ้วย กินได้เลยจ้ะ