ลาบหมู

.

วัตถุดิบลาบหมู

หมูสับ 300 กรัม

น้ำเปล่า ½ ถ้วย

ต้นหอมซอย 2 ต้น

ใบสะระแหน่ 2 ต้น

ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น

หอมแดงซอย 3 กลีบ

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนชา

พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง

.

วิธีทําลาบหมู

STEP 1 : รวนหมูสับ

ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก

TIP : การเติมน้ำลงในเนื้อหมูจะช่วยให้เนื้อหมูฉ่ำไม่แข็งกระด้าง และควรใช้ทัพพีขยี้หมูให้แตกออกจากกัน

STEP 2 : ปรุงรสลาบหมู

ตักหมูที่รวนแล้วใส่ในชามผสม

ใส่เครื่องปรุง พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว และน้ำตาล คลุกเค้าให้เข้ากัน

จากนั้นเติมมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้มหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน