วิธีทำ ผัดหอยลาย
เมนูข้าวหมดหม้อ ทำง่ายอร่อยด้วย
เมนูข้าวหมดหม้อ ทำง่ายอร่อยด้วย1.หอยลายสด 500 กรัม
2.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียม สับ 3 กลีบ
5.ใบโหระพา 1 ถ้วย
6.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำเปล่า ช้อนโต๊ะ
1.ล้างหอยลายให้สะอาด ใส่ในน้ำเปล่าและเกลือเพื่อให้หอยคายดินออก ล้างซ้ำจนหอยสะอาดดี แล้วสะเด็ดน้ำ
2.เสับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
3.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสับลงไปผัดจนหอม
4.ใส่หอยลายลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที จนหอยเริ่มเปิดฝา
5.ปรุงรสใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
6.ใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เพื่อให้มีน้ำซอส ผัดต่อจนหอยเปิดฝาทั้งหมดและสุกดี
7.ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
**เคล็ดลับ
- หากหอยไม่เปิดฝาหลังจากผัด สามารถใช้ฝาปิดกระทะและปล่อยให้ไอน้ำช่วยให้หอยเปิดฝาได้
- ปรับปริมาณพริกและน้ำพริกเผาตามความชอบส่วนตัว
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น