สูตรน้ำจิ้มสุกี้ยากี้ (เอาไว้ทำกินตอนหิวๆ)

ส่วนผสม

ซอสพริก 1 ขวดใหญ่

น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี

ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี

ซีอิ๊วขาว 3 ทัพพี

ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี

กระเทียมดอง 2 ทัพพี

น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

พริกชีฟ้าแดง 9 เม็ด

กระเทียม 6 กลีบ

เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น

งาขาว 1 กำมือ

น้ำมันงา 2 ทัพพี

ผักชี และผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำน้ำจิ้มสุกี้ยากี้

เทซอสพริกทั้งขวดลงในกระทะ หรือภาชนะ ใส่น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี ใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่ซอสหอยนางรม ใส่น้ำกระเทียมดอง ใส่น้ำตาลทราย

โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมให้เข้ากันจนแหลก ใส่เต้าหู้ยี้ พร้อมน้ำลงไป บดทุกอย่างจนเข้ากัน ตักใส่ในกระทะที่มีซอสพริกและส่วนผสมที่เตรียมไว้

คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อนจนเหลืองและหอม นำไปบดในครกพอหยาบ

คนส่วนผสมในกระทะเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนผสมจนเดือด ปิดไฟ ใส่งาขาวคั่วบดลงไป ใส่น้ำมันงาตาม ค่อย ๆ คนผสมเข้าด้วยกัน จะได้เนื้อน้ำจิ้มที่เนียนวาว ความหนืดกำลังพอดี กลิ่นหอมมาก

ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งซอยไว้ คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เตรียมไว้กินกับสุกี้ได้เลยคะ