สูตร น้ำจิ้มลูกชิ้น แบบเข้มข้น พริกคั่ว

ส่วนผสม สูตรสาระรอบรู้

1. พริกแห้งจินดา 1 กำมือ

2. น้ำเปล่า 700 กรัม

3. น้ำตาลทรายแดง 400 กรัม

4. น้ำตาลโตนด 400 กรัม

5. เกลือนิดหน่อย

6. น้ำมะขามเปียก 200 กรัม

7. มะเขือเทศปั่น 400 กรัม

8. น้ำกระเทียมดอง 400 กรัม

วิธีทำ

1. นำพริกแห้งจินดา 1 กำมือ มาคั่วให้หอมกรอบ จากนั้นนำมาโขลกไม่ต้องละเอียดมาก

2. จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า 700 กรัม ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง 400 กรัม น้ำตาลโตนด 400 กรัม จากนั้นใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยน้ำมะขามเปียก 200 กรัม มะเขือเทศปั่น 400 กรัม น้ำกระเทียมดอง 400 กรัม

3. ตั้งไฟให้เดือด ให้เคี่ยวไปเรื่อย คอยช้อนฟองออก เคี่ยวจนน้ำเหนียวเข้มข้น ให้เติมพริกแห้งป่นลงไป ตามด้วยพริกคั่วอีกทีหนึ่ง ใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยใส่ได้ตามชอบเลยค่ะ บอกเลยว่าอร่อยแซ่บ