วัตถุดิบ

พริกแห้ง 35 กรัม (สำหรับพริกป่น)

พริกแห้ง 40 กรัม (สำหรับทอด)

น้ำมะขามเปียก 200 มิลลิลิตร

น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม 

กระเทียมโทนดองพร้อมน้ำ 150 กรัม

น้ำตาลทราย 250 กรัม

เกลือ 2 ช้อนชา

มะเขือเทศสีดา 70 กรัม 

ผักชี สำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ

STEP 1 : คั่วพริก ตำพริก

คั่วพริกแห้ง เติมเกลือ จากนั้นคั่วให้มีกลิ้นหอม และพริกเปลี่ยนสี

จากนั้นตำพริกแห้งให้พอหยาบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำพริกแห้งอีกส่วนลงทอดให้มีกลิ่นหอม และสีสวย จากนั้นพักไว้ 

                                                                STEP 2 : เคี่ยวน้ำจิ้ม

ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง นำขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย

ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวเรื่อย ๆ จนได้ความข้นที่ต้องการ 

                                                                STEP 3 : ตกแต่ง

เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้วเติมพริกแห้งที่ทอดไว้ และผักชีให้สวยงาม

จากนั้นก็นำไปราดลูกชิ้นได้ตามชอบเลย!

TIPS : ถ้าน้ำจิ้มข้นเกินสามารถเติมน้ำเปล่าเพื่อเจือจางได้