ไส้พะโล้

วัตถุดิบและส่วนผสม

-ไส้หมูต้ม 2กิโลกรัม

-กระเทียม 10กลีบ

-รากผักชี 2ราก

-ดอกโป๊กกั๊ก 6-8ดอง

-อบเชย 4ก้าน

-ผงพะโล้ 2ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว 8ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรส 6ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วดำ 2ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลกรวด 2ก้อน

-เกลือ 1ช้อนโต๊ะ

-น้ำสัมสายชู 10ช้อนโต๊ะ

-คนอร์ 1ก้อน

-ยอดคะน้า 1กำมือ

-ไข่ต้ม 10ฟอง

ขั้นตอนทำ

1.นำไส้หมูมาล้างในน้ำสะอาด ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู ล้างให้สะอาดแล้วใส่ชามพักไว้

2.ปอกเปลือกไข่ต้ม แล้วคลุกซีอิ๊วดำพักไว้

3.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า2ลิตร ใส่คนอร์ รากผักชี กระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย ปิดฝารอเดือด

4.เดือดแล้วใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผงพะโล้ น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมให้เข้ากันรอน้ำเดือด

5.ใส่ไส้หมูที่เตรียมไปลงไปต้ม ต้มทิ้งไว้ 1 ชม.

6.ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยคะน้า(ตามชอบ ใส่ไม่ใส่ก็ได้จ้า) ผัดสลดก็ยกลงจากเตา

7.สุกแล้วนำไส้มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดเสริฟได้จ้า