สูตรข้าวมันไก่ วิธีต้มไก่ให้ ได้เนื้อไก่ขาวฉ่ำ หอมอร่อย พร้อมวิธีต้มตับให้น่ากิน 

"วัตถุดิบต้มไก่"

1.ต้มน้ำเปล่า 3 ลิตร

2.รากผักชี 2 ราก

3.กระเทียมบุ 5 กลีบ

4.พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

5.ขิง 4 แว่น

6.ฟักเขียว 500 กรัม

7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8.ผงปรุงซุป 1 ช้อนโต๊ะ

9.เกลือ 2 ช้อนชา

"สูตรน้ำจิ้ม"

1.พริกแดงจินดา 5 เม็ด

2เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ

3.ขิง 2 ช้อนโต๊ะ

4.กระเทียมดอง 1 หัว

5.น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

8.ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

"วิธีต้มไก่'

ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสม พอน้ำเดือด ใส่โครงไก่ ใส่เนื้อไก่ พอน้ำเดือดอีกรอบ ลดเป็นไฟอ่อน แล้วต้มต่อไป 30-40 นาที เสร็จแล้วนำไก่ไปแช่น้ำเปล่า 10 นาที

- - - - - - - - - - - - - - - - -

วิธีต้มตับไก่

ต้มน้ำ 800 ml. ใส่เกลือ 1 ช้อนชา รอน้ำเดือด นำตับไก่ลงต้ม แล้วลดเป็นไฟอ่อน ใช้เวลาต้ม 15 นาที ครบเวลา นำไปแช่น้ำเปล่า 10 นาที